Điều gì tạo nên một ly espresso đích thực?
Viện Quốc gia Espresso của Ý có những tiêu chuẩn rất nghiêm ngặt về những gì có thể được gọi là một ly espresso thực sự. Tuy nhiên, ý tưởng cơ bản là thế này: Máy pha cà phê espresso ép một lượng nhỏ nước gần sôi dưới áp suất ít nhất 9 bar thông qua cà phê được xay mịn để tạo ra cà phê espresso thực sự.
Kết quả là một loại cà phê đặc hơn, nhiều kem hơn với nhiều caffeine hơn bên trong. Theo các chuyên gia, áp suất dường như là thước đo quan trọng để xác định việc pha cà phê espresso thực sự và đó là lý do tại sao máy pha cà phê espresso trên bếp lò không tạo ra cà phê espresso thực sự (nhưng chúng tôi vẫn khuyên dùng chúng cho bất kỳ ai có túi tiền).
Có những loại máy pha cà phê espresso nào?
Có hai loại máy pha cà phê espresso trên thế giới: chạy bằng hơi nước và chạy bằng bơm. Máy chạy bằng hơi nước có hai loại: máy pha cà phê espresso trên bếp như Bialetti Moka Express và máy chạy điện không cần bơm.
Theo CoffeLounge, các loại máy chạy bằng máy bơm phổ biến hơn nhiều và có nhiều loại khác nằm trong chiếc ô đó.
- Bơm đòn bẩy bằng tay: Nó hoạt động giống như bạn tưởng tượng - bạn tự bơm cà phê espresso ra bằng tay mà không cần sự trợ giúp của điện.
- Bơm điện tử: Với loại máy này, bạn cài đặt nhiệt độ phù hợp và điện bơm cà phê espresso ra cho bạn.
- Bơm bán tự động: Tại đây, bạn sẽ xay đậu và cho vào bộ lọc trước khi bật máy. Sau đó, bạn nhấn nút để bật nó lên cho đến khi nước chuyển sang màu đen, lúc này bạn tắt nó đi.
- Bơm tự động: Máy này cũng làm cho bạn xay đậu và trộn chúng vào bộ lọc portafilter. Máy sẽ tự động bật để pha cà phê espresso và lại tắt khi pha xong.
- Bơm siêu tự động: Cuối cùng, một cỗ máy siêu tự động lấy mọi thứ ra khỏi tay bạn. Nó xay đậu, đổ bã vào bộ lọc, đun sôi nước, đẩy nó với nhiều áp lực và xử lý chất thải cho bạn. Việc này rất dễ dàng, nhưng bạn sẽ phải trả một xu khá lớn.
Ngoài ra còn có các máy tạo pod hoàn toàn tự động như Nespresso, không cần bạn hỗ trợ ngoài việc đặt pod và nhấn nút. Tất cả các máy trong hướng dẫn mua này đều là máy bán tự động hoặc máy đóng gói.
Máy pha cà phê espresso tại nhà tốt nhất - Breville BES870XL
Loại - Bán tự động
Breville Barista Express không dành cho những người yếu tim hoặc những người đang tìm kiếm một chiếc máy pha cà phê bán tự động trị giá 200 đô la. Công nghệ pha chế tuyệt vời này không phải dành cho những người uống cà phê, nó được tạo ra cho những người yêu thích cà phê espresso.
Theo như nhà bếp của tôi, BES870XL là thiết bị đẹp nhất ở đó. Đồng hồ đo áp suất hình tròn và khung thép không gỉ mang đến cho chiếc Breville này một vẻ ngoài điềm tĩnh và tinh tế. Máy xay burr và phễu đựng đậu lớn có kích thước và vị trí hoàn hảo để mang lại cho Barista một vẻ ngoài tinh tế mong muốn nhất.
Khi tất cả các yếu tố này được kết hợp với bộ lọc cổng bằng thép không gỉ và phần đính kèm tay cầm, chiếc máy này có thể đưa bạn quay ngược thời gian đến quầy bar espresso yêu thích của bạn một cách trực quan. Nhưng, nó có ủ không?
Bạn cá là có! Đồng hồ đo áp suất không được chế tạo hoàn hảo chỉ để thẩm mỹ. Nó ở đó để đo xem máy bơm bên trong có đang hoạt động ở dải áp suất tối ưu hay không. Một yếu tố cần thiết cho tách cà phê espresso hoàn hảo của mọi nhân viên pha chế.
Không thể duy trì sự cân bằng hoàn hảo giữa lưu lượng nước và nhiệt độ nước là nguyên nhân tạo ra vị chua và vị đắng. Phần lớn các máy pha cà phê espresso rẻ hơn không có đồng hồ đo áp suất, không phải vì chi phí sản xuất tăng thêm, mà vì chúng không thể có được sự cân bằng hoàn hảo về hiệu suất.
Lúc đầu, BES870XL có thể hơi đáng sợ đối với những người mới bắt đầu chơi cà phê espresso. Một loạt các cài đặt xay và khả năng sử dụng giỏ lọc treo tường đơn hoặc đôi có thể hơi khó hiểu. Tuy nhiên, một khi bạn nắm được các tính năng có thể lập trình, bạn sẽ không bao giờ muốn quay lại pha cà phê.
Sự đa dạng của các tính năng bán tự động và siêu tự động làm cho BES870XL trở thành sự lựa chọn tổng thể hàng đầu cho một máy pha cà phê espresso.
Máy pha cà phê Espresso dưới $ 200 - Thợ pha cà phê Mr.
Loại: Bán tự động
Cho đến nay, không có máy pha cà phê espresso cấp nhập cảnh nào tốt hơn dưới 200 đô la. Điều này không có nghĩa là Mr. Coffee đã thiết kế một cỗ máy hiện đại và mang tính cách mạng. Thay vào đó, điều đó có nghĩa là Café Barista đã đáp ứng thành công các tiêu chuẩn thấp hơn của chúng tôi về cà phê espresso ngon.
Về mặt hiệu suất, thiết bị nhà bếp này tự động kéo các bức ảnh cà phê espresso và dễ dàng kết hợp chúng với sữa tươi đánh bọt. Chỉ riêng hai chức năng này thôi đã cho phép bạn tạo ra những thức uống cà phê theo phong cách quán cà phê chỉ bằng một nút nhấn.
Bình chứa sữa đặc biệt có một cây đũa gắn sẵn để hấp, thân thiện với tủ lạnh và dễ rửa. Cây đũa có thể tháo rời, vì vậy bạn có thể dễ dàng bảo quản sữa trong tủ lạnh.
Mr. Coffee nổi tiếng với những thiết kế bắt mắt và chiếc máy này cũng không ngoại lệ. Mặc dù nó khá nhỏ gọn (cao 12,4 inch x rộng 10,4 inch và sâu 8,9 inch), mọi người có thể sẽ đi ngang qua nhà bếp của bạn mà không nhận ra.
Nhưng sau đó, một lần nữa, hương vị quan trọng hơn vẻ ngoài. Nếu bạn thuộc tuýp người thích những ly cappuccino sủi bọt, chắc chắn bạn sẽ thích Café Barista. Miễn là bạn có thiện chí và có khả năng tự xay hạt cà phê. Hoặc cách khác, chỉ cần mua chúng đã được mài sẵn.
Những gì bạn không nhận được từ chiếc máy này, là những gì bạn sẽ không nhận được từ bất kỳ máy pha cà phê espresso trị giá 200 đô la nào khác. Cụ thể là thiếu nhiệt độ và áp suất sản xuất bia phù hợp. Điều này sẽ gây ra sự không đồng nhất về hương vị và độ đậm đặc.
Máy pha cà phê Espresso tốt nhất dưới $ 100 - Delonghi EC155
Loại: Bán tự động
Nếu bạn chỉ mới bắt đầu hành trình pha cà phê espresso của mình, đây là một chiếc máy hoàn toàn tốt. Tuy nhiên, nếu bạn đã thưởng thức cà phê espressos của các barista được một thời gian, thiết bị cấp đầu vào này có thể không như mong đợi của bạn. Nói cách khác, điều này rất tốt cho những người đang muốn chuyển từ cà phê hòa tan hoặc nhỏ giọt sang một loại cà phê pha mạnh hơn nhiều.
Điều làm cho mô hình này tốt cho người mới bắt đầu là khả năng sử dụng cả vỏ và xay. Nó cũng có một bộ lọc chức năng kép dễ dàng làm sạch và giúp pha chế cappuccino mịn. Theo nghĩa này, nó mang lại rất nhiều tiện lợi cho một chiếc máy có giá dưới 100 đô la.
Đây không phải là một cỗ máy hoàn toàn hoặc siêu tự động, nhưng nó có hệ thống tự mồi rất dễ sử dụng. Các chỉ dẫn trên bảng điều khiển phía trước rất rõ ràng và người mới bắt đầu sẽ không gặp vấn đề gì khi vận hành EC155.
Có một trình giả mạo tích hợp hoạt động tốt, nhưng tôi khuyên bạn nên mua một cái mới với giá một vài đô la. Nó chắc chắn có thể cải thiện chất lượng của bia, miễn là bạn biết cách cài đặt nó mà không làm hỏng máy.
Đũa phép tạo bọt không phải là loại mạnh nhất và nó tạo ra bọt hơi nước. Giải pháp tốt nhất cho điều này là sử dụng một bình đựng bọt nhỏ hơn. Tuy nhiên, ngay cả sau đó, máy này sẽ không đảm bảo một lớp kem đẹp và mịn.
Nếu xét về giá thành thì đây là một chiếc máy 5 sao.
Lựa chọn hàng đầu cho máy pha cà phê Espresso có viên nang - Nespresso VertuoLine
Loại: Bán tự động
Đây là nỗ lực đầu tiên của Nespresso trong việc nhắm mục tiêu đến những người hâm mộ cà phê và cà phê cao cấp.
Cách tiếp cận hợp lý để pha cà phê cho đến nay là cách tốt nhất mà tôi từng chứng kiến trong một máy pha cà phê (và cà phê espresso) một lần phục vụ. Lớp crema được thêm vào bia cũng tốt hơn đáng kể so với bất kỳ thứ gì khác trên thị trường hiện tại (chẳng hạn như Verismo 580).
Các thiết kế tổng thể của VertuoLine mang đến cảm giác cổ điển với ba màu: đen, chrome hoặc đỏ. Chiếc máy này có đặc điểm quán ăn của những năm 1950 rất nổi bật mà chúng tôi tại Coffee Dorks thực sự yêu thích.
Bởi vì đây là một máy pha cà phê cũng như một máy pha cà phê espresso, nó luôn sẵn sàng để sử dụng với ba kích cỡ cốc có thể điều chỉnh. Các giá trị mặc định được đặt ở mức 1,35 ounce đối với cà phê espresso và 7,77 ounce đối với cà phê pha nhưng dễ dàng sửa đổi thông qua menu cài đặt.
Bạn chỉ có thể sử dụng viên nang của Nespresso, có thể hơi đắt so với Keurig và các nhãn hiệu khác. Ngoài ra, bạn không thể thêm dụng cụ xay cà phê hoặc bộ lọc của riêng mình chỉ để đun nước pha trà. Tuy nhiên, đây là trường hợp của hầu hết các máy pha cà phê tách đơn trên thị trường.
Chỉ có một nút trên máy này điều khiển toàn bộ quá trình. Đây là sự đơn giản tốt nhất của nó.
Máy pha cà phê tự động tốt nhất: Biểu thức concierge
Máy pha cà phê Espressione Concierge thay thế người chiến thắng năm ngoái ở hạng mục máy tự động, Jura Ena Micro 1, vừa nhanh vừa dễ sử dụng. Espressione có ngăn chứa nước có thể tháo rời tiện dụng, các nút bật sáng và máy xay burr được tích hợp sẵn. Quan trọng nhất, nó có lợi thế rõ ràng về hương vị.
Không có máy tự động nào mà chúng tôi đã thử nghiệm có thể tạo ra một cảnh quay gần giống về mặt kết cấu hoặc hương vị với máy bán tự động, nhưng cà phê từ máy Jura hoàn toàn bị chảy nước. Ngay cả khi chọn tùy chọn loại bia mạnh hơn của Jura, được so sánh song song, Espressione Concierge vẫn mang lại những bức ảnh nếm tốt hơn, gần với hương vị và cơ thể của một ly cà phê espresso thực thụ.
Jura Ena Micro 1 là một chiếc máy hấp dẫn hơn một chút với lớp hoàn thiện màu đen liền mạch, nhưng nó cũng có kích thước rộng hơn và dài hơn Espressione khoảng một inch, nếu không gian là một vấn đề đáng lo ngại. Ngoài ra, Espressione đi kèm với bọt sữa trong khi Jura thì không, điều này có thể gây khó khăn cho một số người mua sắm.
Espressione tạo ra một ly cà phê đơn, đôi hoặc cà phê lungo dường như dễ dàng trong vòng vài phút sau khi bật nguồn, chính xác những gì bạn muốn trong một chiếc máy tự động.
Uống một ly cà phê tuyệt vời để và thăng hoa thức dậy vào buổi sáng.
Nội dung
- Điều gì tạo nên một ly espresso đích thực?
- Có những loại máy pha cà phê espresso nào?
- Máy pha cà phê espresso tại nhà tốt nhất - Breville BES870XL
- Máy pha cà phê Espresso dưới $ 200 - Thợ pha cà phê Mr.
- Máy pha cà phê Espresso tốt nhất dưới $ 100 - Delonghi EC155
- Lựa chọn hàng đầu cho máy pha cà phê Espresso có viên nang - Nespresso VertuoLine
- Máy pha cà phê tự động tốt nhất: Biểu thức concierge